Minnan kalakeitto

Kalakeitto kirkkaassa liemessä

Tämän kalakeiton alkuperäinen ohje on opittu entiseltä työkaveriltani, jonka nimi sattui olemaan myös Minna, kuten minäkin. Ensimmäisen kerran olen syönyt tätä hänen valmistamanaan yli kymmenen vuotta sitten. Matkan varrella tämä resepti on muuttunut käsissäni siitä ihan alkuperäisestä versiosta.

Ainesosat

ruodotonta lohta 300 g
salottisipuli 1 kpl
porkkanoita 6 kpl
mustia kivettömiä oliiveja 4 rkl
kapriksia 3 tl
kasvisliemikuutio 2 kpl
vettä 1l

Resepti on kahdelle hengelle.

Mustien oliivien tilalla voit käyttää myös vihreitä oliiveja. Hyvä vaihtoehto ovat myös valmiiksi viipaloidut oliivit, joita on kaupoissa hyvin saatavilla. Kaprikset voivat olla joko niitä pieniä tai isokokoisia. Olen laittanut tähän ohjeeseen 3 tl kapriksia, mutta usein laitan kapriksia tosi reilusti, jopa koko purkin (pienen). Kannattaa kyllä huomioida se, että kaprikset ovat melkoisen suolaisia. Jotta suola ei pääse yllättämään, niin on hyvä laittaa aluksi vain yksi kasvisliemikuutio ja tarkastaa maku ennen toisen lisäämistä. Omasta mielestäni Knorrin kasvisliemikuutiot ovat parhaita, minä en itseasiassa käytä mitään muita.

Valmistuohje alempana, selaa eteenpäin.

Tarjoiluvinkki

Keitto on hyvää ihan sellaisenaan, mutta lisää makua saat lisäämällä keiton päälle nokareen Créme Fraichea, kuten kuvassa.

Valmistusohje

Vaihe 1

Kuori ja leikkaa siivuiksi porkkanat. Silppua sipuli pieneksi.

Vaihe 2

Lisää kattilaan 2 litraa vettä ja laita porkkanat ja sipuli joukkoon. Anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat lähes kypsiä.

Vaihe 3

Lisää keiton joukkoon paloiteltu lohi ja kasvisliemikuutio, anna kiehua noin viisi minuuttia tai kunnes lohi on kypsää. Lisää lopuksi joukkoon oliivit ja kaprikset.